Pimenta do Reino

Nibs de Cacau

Nibs de cacau são fragmentos da amêndoa de cacau fermentado e triturado. Durante o processo de preparo as amêndoas são submetidas a várias etapas ( Fermentação natural, secagem ao sol, torra em fornos especiais e trituração). Os Nibs possuem sabor amargo e podem ser usados para obter manteiga de cacau ou em diversas receitas como suplemento.
Tipos de Nibs:

1- INDUSTRIAL: Destinado a obtenção de manteiga de cacau.
Proporção média de 52% de manteiga de cacau por Kg de nibs.
( Foto da manteiga de cacau )

2- COMESTÍVEL : destinado a adição em várias receitas como suplemento alimentar.
( foto de granola, cookies, bolo ou shake com nibs )

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Valores Nutricionais
Em 28 gramas de nibs de cacau há (1):

Porção	28 gramas
Proteína	3g
Gorduras	15g
Fibra	5g
Açúcar	1g
Ferro		6% da ingestão diária recomendada (IDR)
Magnésio		16% da IDI
Fósforo		9% do IDR
Zinco		6% do IDR
Manganês		27% da IDI
Sódio		0%
Cobre		25% do IDR

% Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2000kcal ou 8400kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.